Bobagens que se faz por aí

Cá estamos de volta. Deveria pensar em coisas como "Minhas férias" ou qualquer coisa do gênero. Mas a mídia é tão pródiga em bobagens que jamais faltará assunto pra eu malhar por aqui.

Nem preciso dizer que o assunto são os quilos a mais obtidos com os exageros da comilança e o sedentarismo agudo a que todos nos auto-infligimos (pro inferno com as novas regras ortográficas - elas são hediondas e coroam a ignorância). O que fazer então pra milagrosamente se livrar desses quilos a mais?

Minha resposta mais direta é: fecha a boca e vai suar um pouco. Com corrida, academia, sexo... cada um escolhe o que lhe convier.

Mas o pessoal insiste em buscar milagres pra emagrecer. Assim, atendendo a pedidos, vamos falar de uma escabrosidade em especial. Esta bobagem histriônica fez sucesso (e ainda faz) principalmente entre as celebridades por que é uma idiotice eficaz. Me refiro à dieta do Dr. Atkins.

Como se faz?
Só é permitido comer proteínas e gordura. E com algo surpreendente e milagroso para uma dieta: tudo à vontade!!! É a redenção. Poder comer churrasco sem limites.
Mas vem a ressalva. Não pode ingerir um nadica de nada de carboidrato. Se fizer isso, a mão fica amarela, cai o pipi, acontece todo o tipo de maldição que se puder imaginar.

O fundamento alegado.
Nunca li os livros do Dr. Atkins, mas ele dá bons motivos pra dizer que a ingesta exclusiva de proteínas faz uma mudança do perfil metabólico do praticante.

Funciona?
Funciona. O pessoal perde peso e se cometer um deslize com um docinho às escondidas, dá pra ver ficar em cima de uma balança e ver o peso aumentando na hora. O mesmo acontece com um fita métrica.

Então qual o problema?
Um monte de problemas. O fato é que uma dieta balanceada para humanos tem cerca de 60% ou mais de carboidratos (em massa). Se vc elimina esse carboidrato, então vc elimina calorias. O fato é que essa massa de carboidratos não é reposta com proteínas e menos ainda com gordura. Visualize seu prato de arroz com feijão. Dá pra substituir o arroz por manteiga? EM MASSA. O fato é que carbonos são carbonos. Seja em proteínas, carboidratos ou gorduras. A massa ingerida de carbonos, seja lá em qual forma, é carbono. Carbono é carbono. O rendimento energético dele é o mesmo, não importa a forma como é ingerido. Portanto, estamos falando de uma diminuição da quantidade de carbonos ingeridos.

Outra coisa que acontece é que carboidratos quando digeridos viram açúcares. No grosso, glicose. Glicose sinaliza a liberação de insulina. Insulina sinaliza para a captação de glicose do sangue para os tecidos. Com o tempo na dieta, libera-se cada vez menos insulina. Com menos insulina o organismo fica cada vez mais sensível a ela, e portanto mais sensível a glicose. No dia que vc resolve comer um docinho, lá vai um caminhão de insulina e vc passa a ter desregulações no nível glicêmico.

Outra coisa, com a ausência de glicose, o organismo precisa fazer glicose pra manter tecidos que são glicose-dependentes exclusivos como neurônio e hemácia. Ou seja, eles só usam glicose pra viver. O problema é que a proteína ingerida não é suficiente pra fazer proteínas novas no organismo e fazer a glicose que o organismo precisa. Instala-se a cetose, isto é, um nível elevado de corpos cetônicos que são moléculas provenientes da degradação de gorduras e proteínas. E essas moléculas são sinalizadores de stress, inflamação e colocam o corpo em alerta máximo, afinal de contas, é a sinalização de privação severa de alimentos. Isso é constantemente evitado por diabéticos pois é extremamente nocivo a muitos sistemas.

Outra coisa, comer carne aumenta o nível de ácido úrico, que causa gota, que dói pra cacete.
Ácido úrico alto também sobrecarrega o fígado e os rins. Metabólitos secundários de proteínas aumentam o nível de intermediários de amônio no sangue, que também sobrecarregam fígado e rins. Essa sobrecarga depois de lesionar esse órgãos, causa lesão secundária no sistema nervoso. Isso mesmo, vc pode ficar retardado(a).

Resumo: ou faz a dieta pra sempre e fica retardado(a) ou faz por um tempo e fica diabético(a). Boas alternativas.

Ah, em tempo, o Dr. Atkins morreu de falência renal e hepática. Mas a esposa não admite, já que isso derrubaria drasticamente a venda de livros e toda a lenda do velhinho - e ela perderia grana.

De volta a estaca zero: fecha a boca e vai suar.